Alimentos y su poder – 3 Vol

Alimentos saludables, alimentos nocivos Una enciclopedia actual y abarcante, en la que se exponen las últimas investigaciones sobre la ciencia de los alimentos, la nutrición y la dietética. Esta obra, compuesta por tres tomos que suman un total de 1264 páginas, es un tratado de bromatologí­a y dietoterapia en donde se describen cerca de 700 alimentos procedentes de los cinco continentes y unas 300 recetas con la aplicación práctica en la cocina de la ciencia de la nutrición. El Dr. Jorge D. Pamplona Roger, médico especialista en cirugí­a general y del aparato digestivo, especialista en Educación para la Salud y autor de dilatada experiencia, nos expone en detalle las ventajas e inconvenientes de todos los tipos de alimentos, analizando en profundidad la composición y el valor preventivo y curativo de los alimentos y de las recetas.

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